Conformément au plan tourisme, Ardèche Tourisme assure une mission de structuration, d’adaptation et de qualification de l’offre touristique ardéchoise autour de quatre thématiques :
Quatre filières sont animées directement par les équipes d’Ardèche Tourisme : Villages de Caractère, Bistrots de Pays, Ardèche à vélo et Passerelles patrimoines
D’autres thématiques comme la randonnée, l’agritourisme, l’oenotourisme, les produits agro alimentaires sous signe de qualité, les métiers d’art ou encore le bien-être sont suivies et valorisées par un accompagnement régulier des partenaires et des réseaux concernés.